東東旅行攝

入秋極致美味東港處女蟳

屏東東港地區是台灣處女蟳的產地，適宜的氣候、多年的經驗及技術改良打響東港處女蟳的名號，特殊的養殖方式及環境要求，讓處女蟳不僅美味而且乾淨衛生，入秋時分蟹黃油滿的處女蟳新鮮上市，就讓我們一起到東港地區品嚐這秋季限定的絕妙好滋味。

蟹膏入菜創意料理的極致表現

擅長創意料理的張家食堂，在東港地區享負盛名，以精緻的擺盤、多變的烹調方式，讓東港海鮮有不同的風貌，推出的「處女蟳漁夫料理」就是具代表性的傑作，漁夫料理源自地中海，漁夫們將賣不出去的魚貨做成燉飯自用，因料豐味美而成為人氣美食，張泰添發揮創意，將處女蟳鮮黃的蟹膏加上多種本港海鮮，再以泰國頂級香米製作燉飯，配上巴西里、香葉等法式香料，香米吸收了海鮮的甘甜醬汁，入口香甜香氣直衝腦門，嘗一口就令人難以忘懷。

除了處女蟳漁夫料理，張老闆特別推薦東港的野生活海虎蝦，將活蝦以白酒乾燒，搭配珍貴的茉莉菇、多種新鮮菇類及特調醬汁，極簡的料理方式卻有不凡的美味。充滿時尚設計風格的張家食堂，詮釋著東港海鮮的全新風貌。

柔和的燈光、挑高的屋頂加上四周的藝術品擺設，在張家食堂用餐是一種享受。

挑高的落地玻璃窗讓店面顯得氣派十足，前院的綠竹讓張家食堂展現東方的禪風。

白酒蘑菇燒大蝦用新鮮的海虎蝦加上珍貴茉莉菇提味，吃起來香氣十足有如法式料理。

改良的處女蟳漁夫料理除了豐富的海鮮之外，還加上好吃的處女蟳蟹膏，讓米飯更香甜。

地址：屏東縣東港鎮光復路二段65-1號

電話：(06)08-833-7251

營業時間：11：30～14：30 17：30～21：30

費：漁夫料理800元 白酒蘑菇燒大蝦時價

網址：www.toropro.com.tw/