入秋極致美味東港處女蟳

 

屏東東港地區是台灣處女蟳的產地,適宜的氣候、多年的經驗及技術改良打響東港處女蟳的名號,特殊的養殖方式及環境要求,讓處女蟳不僅美味而且乾淨衛生,入秋時分蟹黃油滿的處女蟳新鮮上市,就讓我們一起到東港地區品嚐這秋季限定的絕妙好滋味。

蟹膏入菜創意料理的極致表現

擅長創意料理的張家食堂,在東港地區享負盛名,以精緻的擺盤、多變的烹調方式,讓東港海鮮有不同的風貌,推出的「處女蟳漁夫料理」就是具代表性的傑作,漁夫料理源自地中海,漁夫們將賣不出去的魚貨做成燉飯自用,因料豐味美而成為人氣美食,張泰添發揮創意,將處女蟳鮮黃的蟹膏加上多種本港海鮮,再以泰國頂級香米製作燉飯,配上巴西里、香葉等法式香料,香米吸收了海鮮的甘甜醬汁,入口香甜香氣直衝腦門,嘗一口就令人難以忘懷。

除了處女蟳漁夫料理,張老闆特別推薦東港的野生活海虎蝦,將活蝦以白酒乾燒,搭配珍貴的茉莉菇、多種新鮮菇類及特調醬汁,極簡的料理方式卻有不凡的美味。充滿時尚設計風格的張家食堂,詮釋著東港海鮮的全新風貌。

柔和的燈光、挑高的屋頂加上四周的藝術品擺設,在張家食堂用餐是一種享受。

挑高的落地玻璃窗讓店面顯得氣派十足,前院的綠竹讓張家食堂展現東方的禪風。

白酒蘑菇燒大蝦用新鮮的海虎蝦加上珍貴茉莉菇提味,吃起來香氣十足有如法式料理。

改良的處女蟳漁夫料理除了豐富的海鮮之外,還加上好吃的處女蟳蟹膏,讓米飯更香甜。

地址:屏東縣東港鎮光復路二段65-1號

電話:(06)08-833-7251

營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30

費:漁夫料理800元 白酒蘑菇燒大蝦時價

網址:www.toropro.com.tw/

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