東東旅行攝

上午六點十分來到花蓮的知名景點七星潭，要拍攝東昌定置漁場海鮮捕撈及直鮮處理過程，想說要早起就順便碰碰運氣拍日出，一早來七星潭日出陽光灑滿海面，景色真是美呆了，希望今天的魚貨也跟陽光一樣令人期待..

七星潭每個漁場都有一台推土機，用來拉膠筏以及在海灘開路，也兼任運載魚貨的重責大任，不過我感覺這推土機好像在此都大材小用，工作好像太輕鬆了點。

膠筏就定位之後，一群漁工望著海面，原來是在等海浪，當有大浪拍岸水位較高時奮力往前衝，這樣船就可以順利出海嚕。

漁船在海上繞一圈將定置漁場內的魚貨收到船上，同樣利用大浪衝岸，再用推土機把船拉上岸，就完成收魚的工作，工作時程大約一小時，此時已經七點多整個七星潭海灣也呈現出另一番風貌。

今天收穫很豐富抓到五條曼波魚，還有一大籃的各式魚貨，曼波魚可說是七星潭的代表魚，營養豐富又沒魚腥味，最重要的是一根刺都沒有，非常適合愛美又怕麻煩的女性朋友品嚐。

漁場每天都有很多固定的饕客一早就來守候，看到中意的就帶幾條回家嘗鮮，通常滿滿一袋的魚只要一百元左右，經濟又實惠新鮮自然是不在話下，通常漁場收魚的時間是依照潮汐而定，晨昏各一次，有興趣你也可以來買幾條回去品嚐，不然來看看收魚的過程也是很有趣。

這間是東昌定置漁場老闆黃東平先生建造的魚鮮處理室，在裡面處理魚貨不會有一般魚市場蒼蠅亂飛的現象，乾淨衛生是現代人對吃的基本要求，黃老闆為了要提升服務品質，才建造這間魚貨處理室，讓消費者買的安心吃得開心。

這就是今天我們要拍攝處理過程的魚貨，今天抓到的有紅目蓮、尖梭、鰹魚、紅尾冬等，依照不同魚種有些做生魚片有些就去內臟直接冷藏。

看著師傅流利的刀法，一條魚三兩下就處理完成，在處理室內嚴格要求穿全套工作服，包括鞋子也是，黃老闆說做就要做全套，不要只是表面功夫。

現殺的生魚片感覺就很可口的樣子，不過老闆說：生魚片最好經過冰鎮一下再食用，口感及風味都會更棒。

魚殺好之後經過分裝，最後的手續就是真空包裝，確保魚貨新鮮送到消費者手中，這樣的處理方式在花蓮也是首創，相信不久之後其他定置漁場也會以同樣的方式來提升服務品質，讓大家吃的更安心。

這就是定置漁場在海底的樣子，不管海流往那個方向，都會被垣網攔住而進入運動場，等海流往右邊流，魚兒就都會跑進收網區，這樣的捕魚方式會安全很多，不過一組定置漁網要兩千多萬，還真是不便宜呢。

東昌定置漁場

花蓮縣新城鄉康樂村海岸路32號

03-8269862 0921-171047 場主黃東平先生

GPS:    24.03349 121.36532

這隻是老闆娘養的貓，我在想住在漁場的貓大概是最幸福的，黃老闆說這裡別的沒有啦，就是魚多了點，我想這隻貓應該感同身受幸福的很...